แม้แต่ในวงการแพทย์ทางเลือก ต่างก็เต็มไปด้วยความสับสนและการโต้แย้งซึ่งกันและกันว่าอะไรรับประทานได้ และอะไรรับประทานไม่ได้ จนหลายครั้งผู้ป่วยและญาติผู้ป่วยกลับเครียดกับปัญหาเหล่านี้มากกว่าอาการป่วยเสียอีก เพราะไม่รู้ว่าจะกินอะไรถึงจะปลอดภัยกันแน่

ตัวอย่างเช่น "ไขมัน" ที่ในวงการแพทย์ทางเลือกหลายสาขาระบุเอาไว้ว่าเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง แต่ความเป็นจริงไขมันบางชนิดก็อาจจะช่วยผู้ป่วยมะเร็งก็ได้หากรับประทานได้อย่างพอเหมาะควบคู่กับการสมดุลด้านอื่น

ก่อนที่จะไปดูงานวิจัยที่เกี่ยวกับไขมันต่างๆกับโรคมะเร็ง เท่าที่ได้ศึกษามาถึงวิธีการที่น้ำมันมะพร้าวจะช่วยป้องกันหรือฟื้นฟูสภาพผู้ป่วยมะเร็งได้นั้น มีคำอธิบายสรุปอยู่หลายเหตุผลดังต่อไปนี้

1.น้ำมันมะพร้าว เป็นไขมันอิ่มตัวที่ธาตุคาร์บอนได้จับไฮโดรเจนครบทุกแขนแล้ว ดังนั้นจึงไม่เปิดช่องให้ออกซิเจนเข้าทำปฏิกิริยาให้เกิดอนุมูลอิสระ ในขณะเดียวกันเมื่อโดนความร้อนก็ไม่เกิดกระบวนการเติมไฮโดรเจนและบิดตัวจนกลายเป็นไขมันทรานส์ที่เป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดและโรคมะเร็ง

2.น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันสายปานกลางหลายชนิด โดยเฉพาะ กรดลอริกที่เมื่อย่อยแล้ว ได้สารที่ชื่อ โมโนลอริน มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อที่ก่อโรค ทั้งไวรัส แบคทีเรีย ยิสต์ เชื้อรา โปรโตซัว เฉพาะที่ก่อโรค และรวมถึงแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นสาเหตุของมะเร็งบางชนิดด้วย เช่น ไวรัส Human Papilloma virus (HPV) ซึ่งเป็นไวรัสที่เป็นหนึ่งในสาเหตุของมะเร็งปากมดลูก, ไวรัส Epstein-Barr virus ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของมะเร็งโพรงหลังจมูก และมะเร็งต่อมน้ำเหลือง, ไวรัส Herpes Simplex Virus Type 2 ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว, หรือไวรัสตับอักเสบชนิดบี ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งตับ รวมถึงแบคทีเรียบางชนิดเช่น Helicobacter Pyroli ซึ่งก็เป็นสาเหตุส่วนหนึ่งของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร และอาจรวมถึงเชื้อราบางชนิด เช่น Aspergillus flava ซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งตับ เชื้อที่กล่าวนี้สามารถถูกทำลายหรือลดปริมาณลงด้วยโมโนลอรินที่ได้จากกรดลอริกในน้ำมันมะพร้าวได้

ดังนั้นน้ำมันมะพร้าวจึงทำให้เม็ดเลือดขาวและระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายลดภาระในการจัดการกับปัญหาเหล่านี้ จึงมีความสามารถที่จะเยียวยาในส่วนอื่นๆของร่างกายได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังพบในงานวิจัยบางชิ้นด้วยว่าน้ำมันมะพร้าวกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวด้วย โดยเฉพาะ T เซลล์ ที่มีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ในมิตินี้จึงเท่ากับน้ำมันมะพร้าวช่วยฆ่าเชื้อก่อโรคทั้งหลาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะผู้ที่มีเม็ดเลือดขาวต่ำจากการบำบัดด้วยคีโม

3.น้ำมันมะพร้าวมีหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่คอยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ ได้แก่ วิตามินอี สารฟีนอล สารไฟโตสเตอรอล

4. ศาสตราจารย์ ด็อกเตอร์ Thomas Seyfried ผู้เชี่ยวชาญจากวิทยาลัยบอสตัน ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีงานเขียนเกี่ยวกับโรคมะเร็งหลายชิ้น ได้รณรงค์ให้ผู้ป่วยมะเร็งอดอาหารเป็นช่วงๆ และลดอาหารคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) และลดน้ำตาลให้น้อยที่สุด ลดโปรตีน และบริโภคไขมันให้สูงขึ้นเพื่อนำสารคีโตนที่ได้จากไขมันไปหล่อเลี้ยงเซลล์ดีโดยไม่ขยายเซลล์มะเร็ง เพราะเซลล์มะเร็งที่ต้องการทั้งน้ำตาลและโปรตีน

ทั้งนี้ ศาสตราจารย์ ด็อกเตอร์ Thomas Seyfried ได้อธิบายต่อยอดจาก ทฤษฎีของ ด็อกเตอร์ ออตโต้ วอร์เบิร์ก นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันที่ได้รับรางวัลโนเบลเมื่อปี พ.ศ. 2474 ที่ค้นพบว่า

"เซลล์มะเร็งมีพื้นฐานมาจากความแตกต่างในเรื่องการเผาผลาญพลังงาน (Metabolism) เมื่อเปรียบเทียบกับเซลล์ปกติ น้ำตาลมีแน้วโน้มจะเป็นอาหารของก้อนเนื้อร้ายเหล่านี้"

นักวิทยาศาสตร์ในช่วงหลังยังค้นพบด้วยว่าไม่ใช่แค่กระบวนการย่อยสลายน้ำตาลกลูโคสเท่านั้น แม้แต่น้ำตาลจากผลไม้ที่เรียกว่าฟรุ๊คโตสก็มีผลต่อการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งก้อนมะเร็งที่ตับนั้นสามารถขยายแบ่งตัวได้ด้วยน้ำตาลฟรุ๊คโตสด้วย อีกทั้งกระบวนการย่อยสลายกลูตามีนก็ได้จากกรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนก็ทำให้มะเร็งเติบโตได้อีกเช่นกัน

ดังนั้น ศ.ดร.Thomas Seyfried ให้ความเห็นว่า"มะเร็งจะสามารถสร้างพลังงานได้จากกระบวนการย่อยสลายน้ำตาลกลูโคสและการย่อยสลายกลูตามีนี่ได้จากกรดอะมิโน เพื่อให้การผลักดันให้น้ำตาลมีมากพอในกระบวนการเผาผลาญให้เป็นพลังงาน ดังนั้นแป้งและน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นกลูโคสตลอดจนโปรตีนทำให้มะเร็งเจริญเติบโตได้"

คำถามที่ตามมาก็คือถ้าต้องงดแป้ง น้ำตาล และลดโปรตีนให้น้อยลง คงจะเหลือการรับประทานได้เพียงแค่ผักกับผลไม้ที่ไม่หวานเท่านั้น แล้วจะบริโภคไขมันชนิดไหนที่จำไม่ทำให้เซลล์มะเร็งขยายตัวขึ้น?

การทดลองในปี พ.ศ. 2527 ของ โดย Bandaru S. Reddy และ Yoshiichi Maeura ในหัวข้อ Tumor promotion by dietary fat in azoxymethane-induced colon carcinogenesis in female F344 rats: influence of amount and source of dietary fat. ตีพิมพ์ใน วารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาติ J Natl Cancer Inst.1984 Mar;72(3):745-50 โดยงานวิจัยชิ้นนี้ได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ รัฐบาลสหรัฐอเมริกา ได้ทำการทดสอบเรื่องเกี่ยวกับมะเร็งลำไส้และน้ำมันชนิดต่างๆ

งานวิจัยข้างต้นนี้ได้ทำการทดลองโดยกระตุ้นหนูทดลองให้เกิดมะเร็งลำไส้ด้วยสารก่อมะเร็งชนิดหนึ่งที่ชื่อ azoxymethane โดยเปรียบเทียบในการเลี้ยงหนูด้วยน้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันมะพร้าว และ ไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง และขั้นตอนการทดลองนี้เริ่มด้วยการให้หนูเหล่านี้เริ่มกินไขมันต่ำก่อน ประกอบไปด้วย น้ำมันข้าวโพด 5% น้ำมันดอกคำฝอย 5% หรือ น้ำมันมะกอก 5% ใน 2 สัปดาห์แรก และ 1 สัปดาห์หลังจากให้สารก่อมะเร็ง azoxymethane ในปริมาณสัดส่วน 20 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

หลังจาก 1 สัปดาห์ผ่านไปเมื่อหนู่ได้รับสารก่อมะเร็ง azoxymethane แล้วจึงเริ่มให้เลี้ยงด้วยไขมันในปริมาณที่สูงขึ้น ประกอบไปด้วย น้ำมันข้าวโพด 23.52% น้ำมันดอกคำฝอย 23.52% น้ำมันมะกอก 23.52% และน้ำมันมะพร้าว 23.52% หรือ น้ำมันข้าวโพด 5.88% ผสมไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง 17.64% ส่วนหนูที่เหลือก็ให้เลี้ยงไขมัต่ำต่อไปในระดับ 5%

 ผลงานวิจัยนี้ได้พบเรื่องที่น่าสนใจดังนี้

1.การเกิดก้อนเนื้อในลำไส้หนูขยายตัวเพิ่มขึ้นเมื่อถูกเลี้ยงด้วยไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งในปริมาณที่สูง คือ น้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกคำฝอย เมื่อเทียบหนูที่ถูกเลี้ยงด้วยไขมันน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกคำฝอยในปริมาณไขมันต่ำ นั่นหมายความว่าไขมันกลุ่มนี้เมื่อกินมากจะมีผลโดยตรงทำให้การเกิดก้อนเนื้อเพิ่มมากขึ้น (หมายความว่าไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งทั้ง 2 ชนิดนี้ยิ่งเลี้ยงมากขึ้นมะเร็งในลำไส้ก็จะขยายตัวเพิ่มมากขึ้น)

2.น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว และไขมันที่เป็นไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง (ซึ่งมีมากในน้ำมันมะพร้าว) ไม่ได้ส่งผลสนับสนุนอัตราการเกิดของมะเร็งในลำไส้ให้เพิ่มขึ้น แม้จะเลี้ยงในปริมาณที่มากก็ตาม

3.น้ำมันมะพร้าวเพียงอย่างเดียว มีผลทำให้หยุดเจริญเติบโตของมะเร็งลำไส้ที่ถูกกระตุ้นด้วยสารก่อมะเร็ง ได้ดีกว่าน้ำมันไม่อิ่มตัวอย่างน้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย และน้ำมันมะกอก ฯลฯ

4.ปริมาณของสารมะเร็ง (adenocarcinomas) ในลำไส้ของสัตว์ทดลองที่ถูกกระตุ้นด้วยสารเคมี มีความแตกต่างกัน 10 เท่า ระหว่างน้ำมันข้าวโพดที่พบปริมาณสารมะเร็ง 32% ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวพบเพียงแค่ 3%

5.ทั้งน้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าว ต่างก็สร้าง adenocarcinomas ในระดับต่ำที่เท่ากันคือ 3% แต่ในสัตว์ทดลองที่มีลำไส้เล็กที่เลี้ยงด้วยน้ำมันมะพร้าว ไม่เกิดเนื้องอกเลย ในขณะที่หนูทดลองที่เลี้ยงน้ำมันมะกอกเกิดเนื้องอก 7%

6.ไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้มีผลกระตุ้นการเจริญเติมโตของเซลล์มะเร็ง เซลล์มะเร็งเกิดขึ้นได้ในน้ำมันพืชทุกชนิดยกเว้นน้ำมันมะพร้าว โดยเฉพาะขนาดและจำนวนเซลล์มะเร็งในสัตว์ทดลองนั้นมีมากหากถูกเลี้ยงด้วยน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกคำฝอย

งานวิจัยชิ้นนี้จึงสรุปว่า น้ำมันมะพร้าวป้องกันการพัฒนาเซลล์มะเร็งในหนูทดลองได้!!!

แม้น้ำมันมะพร้าวจะไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาเซลล์มะเร็ง แต่เมื่อน้ำตาล โปรตีน และไขมันหลายชนิด (โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง) ทำให้มะเร็งเจริญเติบโตได้ เราก็ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคลด/งดอาหารแป้งและน้ำตาลให้น้อยลง ตลอดจนงดอาหารผัดทอดจากกลุ่มพวกไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันรำข้าว ฯลฯ และอดอาหารเป็นช่วงๆ

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเรื่องความเครียดที่จะทำให้ร่างกายมีน้ำตาลในกระแสเลือดเพิ่มมากขึ้นและมีภาวะความเป็นกรดมากขึ้นมะเร็งจึงขยายตัวเจริญเติบโตได้รวดเร็วมากขึ้น ดังนั้นคนจำนวนหนึ่งที่ป่วยเป็นโรคมะเร็งมักจะอาการทรุดอย่างเร็วเพราะเครียดและจิตตก

ดังนั้นดูแลด้วยอาหารอย่างเดียวไม่พอ ต้องดูแลจิตใจของตัวเองได้ดีด้วย!!!

"มะเร็งเต้านม" กลายเป็นโรคร้ายที่ยังสาเหตุที่ชัดเจนไม่ได้ว่าเกิดจากสาเหตุใด แต่ที่กระแสในเวลานี้ดูเหมือนว่าในวงการนักวิจัยนั้นกำลังสงสัย ว่าเป็นเพราะสาเหตุใดระหว่าง การบริโภคไขมันผิดประเภทในปริมาณมากไป หรือมีปริมาณเอสโตรเจนมากเกินไปกันแน่

 ด็อกเตอร์ Leonard A. Cohen และคณะนักวิจัยแห่งมูลนิธิสุขภาพของชาวอเมริกัน ได้ทำงานวิจัยเกี่ยวกับมะเร็งเต้านมหลายชิ้นในช่วงระหว่างปี พ.ศ. 2527 - 2530 งานวิจัยทั้งหมดนั้นต่างระบุยืนยันตรงกันว่า ชนิดของกรดไขมันมีผลต่อการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมในการทดลองกับหนูที่ถูกกระตุ้นทางเคมี

ในการทดลองหลายปีติดต่อกันจึงได้พบความจริงที่ว่ากรดไขมันสายปานกลางซึ่งมีมากในน้ำมันมะพร้าวไม่ได้มีผลต่อการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมในหนูทดลองที่ถูกกระตุ้นทางเคมี ในขณะที่น้ำมันชนิดอื่นโดยเฉพาะน้ำมันข้าวโพดที่มีไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งนั้นหากบริโภคในปริมาณมาก (20%)จะทำให้เซลล์มะเร็งในหนูเพิ่มขึ้นได้มากกว่าถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับการเลี้ยงในปริมาณไขมันจากข้าวโพดในปริมาณต่ำ (5%) และเชื่อว่าน้ำมันเป็นสาเหตุสำคัญมากกว่าปัจจัยเรื่องฮอร์โมนเอสโตรเจน

การทดลองที่ว่านี้สอดคล้องกันกับการทดลองเมื่อปี พ.ศ. 2527 ของ Bandaru S. Reddy และ Yoshiichi Maeura ด้วยการฉีดสารก่อมะเร็งที่ลำไส้ในหนูและพบว่า การเลี้ยงหนูด้วยน้ำมันมะพร้าวไม่ทำให้มีเนื้องอกเกิดขึ้น ในขณะที่น้ำมันน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกคำฝอยเป็นตัวกระตุ้นมะเร็งได้มากเมื่อเลี้ยงด้วยปริมาณที่มากขึ้น

แม้ในช่วงหลังจะได้มีการพูดถึงฮอร์โมนเอสโตรเจนว่าอาจจะเป็นสาเหตุของเนื้องอกหรือมะเร็งเต้านมหรือมะเร็งมดลูก แต่ ด็อกเตอร์ Leonard A. Cohen ได้ชี้แจงในประเด็นนี้ในการเขียนในวารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาติฉบับเมื่อวันที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2543 ว่าได้เคยทำการทดลองร่วมกับนักวิจัยอีกท่านหนึ่งในปี พ.ศ. 2524 พบว่าแม้กระทั่งทำการทดลองหนูที่ถูกกระตุ้นทำให้เป็นมะเร็งมดลูกจนไม่สามารถผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนให้ไหลเวียนได้แล้ว แต่หากเลี้ยงด้วยไขมันที่ไม่อิ่มตัวในปริมาณที่สูงก็ยังทำให้มะเร็งมีการเจริญเติบโตขึ้นได้อยู่ดี ดังนั้นไขมันจึงน่าจะเป็นประเด็นที่สำคัญกว่าฮอร์โมนเอสโตรเจน

อย่างไรก็ตามเมื่อปี พ.ศ. 2542 นักวิจัยอีกคณะหนึ่งนำโดย Wu AH ได้ศึกษาค้นคว้าวิเคราะห์ในหัวข้อ Meta-analysis: dietary fat intake, serum estrogen levels, and the risk of breast cancer ซึ่งตีพิมพ์ใน J. Natl Cancer Inst 1999; 91:529-34แล้วพบว่านอกเหนือจากปัจจัยปริมาณไขมันแล้ว ปัจจัยฮอร์โมนเอสโตรเจนก็ไม่ควรตัดทิ้งเช่นเดียวกัน โดยให้เหตุผลว่า ชาวเอเชียส่วนใหญ่มีความเสี่ยงในเรื่องโรคมะเร็งเต้านมน้อยกว่าชาวฝรั่ง และมีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในกระแสเลือดและปัสสาวะต่ำกว่าชาวฝรั่ง แต่ก็แน่นอนว่าชาวเอเชียก็บริโภคไขมันต่ำกว่าชาวฝรั่งด้วยโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับผู้หญิงในอเมริกาและสหราชอาณาจักรด้วย ในปี พ.ศ.2543 คณะนักวิจัยชุดนี้ได้ให้ความเห็นแม้จะไม่ปฏิเสธในเรื่องของปัจจัยในเรื่องชนิดของไขมันที่มีผลต่อเซลล์มะเร็งเต้านม แต่ยังมีความเชื่อว่ายังมีอีกหลายปัจจัยที่จะทำให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ด้วย ดังนั้นจึงยังไม่ควรตัดประเด็นปัจจัยเรื่องฮอร์โมนเอสโตรเจนและต้องศึกษาต่อไป

ในชั้นนี้คงจะยังไม่กล่าวข้อถกเถียงกันระหว่างถั่วเหลืองว่าจะเพิ่มหรือลดฮอร์โมนเอสโตรเจน หรือ จะเพิ่มหรือลดความเสี่ยงเรื่องมะเร็งเต้านม เอาเป็นว่าน้ำมันชนิดไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งที่มีกรดไลโนเลอิกมาก เช่น ถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด และน้ำมันรำข้าว หากนำมาทอดผัดและหรือบริโภคปริมาณมากเป็นประจำเซลล์มะเร็งจะเติบโตและขยายตัวขึ้นได้อย่างแน่นอน

มาถึงเรื่องสำคัญของมะเร็งอีกบริเวณหนึ่งคือ "มะเร็งผิวหนัง" เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถต้านการทำงานของอนุมูลอิสระ ถึงขนาดที่ครีมทากันแดดที่เน้นผิวสีแทนมักจะผสมน้ำมันมะพร้าวไปด้วย อนุมูลอิสระทำให้เกิดความเสี่อมในอวัยวะของร่างกายเรารวมถึงโรคมะเร็งผิวหนังด้วย ดังนั้นจึงสามารถเอามาทาผิวหนังได้ด้วย

ความสำคัญของน้ำมันมะพร้าวคงไม่ได้อยู่เพียงแค่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่จะช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญตรงที่ว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมันสายปานกลางจึงมีโมเลกุลขนาดเล็กกว่าน้ำมันชนิดอื่น จึงนำพาสารต้านอนุมูลอิสระเข้าไปในร่างกายได้ง่ายกว่าไขมันจากชนิดอื่น ทั้งนี้สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะพรร้ายหลายชนิดได้แก่ วิตามินอี สารฟีนอล และสารไฟโตสเตอรอล เป็นต้น

เมื่อปี พ.ศ. 2537 Nalasco, N.A. และคณะวิจัย ได้วิจัยในหัวข้อ Effect of coconut oil, trilaurin and triplamitin on the promotion stage of carcinogenesis ตีพิมพ์ใน Phillip. J. Sci. 123:161-9 โดยการทดลองนี้ได้ใช้สารเคมีกระตุ้นให้หนูทดลองเกิดมะเร็งผิวหนัง ซึ่งมะเร็งะจะพัฒนาขึ้นภายใน 20 สัปดาห์ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวร่วมกับสารเคมีที่ก่อมะเร็งผิวหนัง ก็ปรากฏว่าไม่เกิดมะเร็งผิวหนังแต่ประการใด

ด็อกเตอร์ Bruce Fife ผู้เชี่ยวชาญศูนย์วิจัยมะพร้าวแห่งโคโรลาโด ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางมาที่จังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทย เพื่อนำเสนอผลงานทดลองครั้งสำคัญในการสัมมนาระหว่างประเทศเชิงปฏิบัติการในเรื่องสมุนไพรและต้นไม้น้ำมันหอม ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 ถึงวันที่ 26 พฤศจิกายน พ.ศ. 2549 ว่ามีผู้ป่วยรายหนึ่งเป็นมะเร็งเม็ดสีผิว (Melanoma) ซึ่งเป็นมะเร็งผิวหนังชนิดร้ายแรงมาก ชนิดที่ผู้ป่วยหนึ่งในสี่รายจะเสียชีวิต และเนื้อร้ายจะแพร่กระจายเข้าสู่ส่วนต่างๆของร่างกาย ผลปรากฏว่าผู้ป่วยรายดังกล่าวนี้ไม่ได้รักษาด้วยวิธีอื่น แต่ใช้น้ำมันมะพร้าวทาบริเวณที่เป็นมะเร็งเม็ดผิวสีทุกวันเป็นเวลาติดต่อกัน 3 เดือน ผลปรากฏว่ามะเร็งเม็ดสีผิวจางลงไปอย่างมาก

สรุปจากงานวิจัยที่กล่าวมาข้างต้นนี้ การทดลองหลายชิ้นพบว่าแม้ร่างกายจะถูกกระตุ้นด้วยสารก่อมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม หรือ มะเร็งเม็ดสีผิว แต่น้ำมันมะพร้าวเป็นเพียงน้ำมันชนิดเดียวที่เมื่อได้รับเข้าไปแล้วเซลล์มะเร็งไม่เกิดขึ้น และยังรวมถึงสามารถลดปริมาณเซลล์มะเร็งบางชนิดให้มีขนาดลดลงได้ด้วย ในขณะที่น้ำมันชนิดอื่นที่เป็นกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งที่มีกรดไลโนเลอิกสูง เช่น ข้าวโพด ดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลือง ฯลฯ ล้วนแล้วแต่ทำให้เซลล์มะเร็งขยายตัวได้มากขึ้นทั้งสิ้น

ส่วนไขมันจากสัตว์ทุกชนิดนั้นไม่ต้องพูดถึง เพราะกองทุนวิจัยมะเร็งโลก World Cancer Research Fund (WCRF) ร่วมกับ สถาบันอมริกันเพื่อการวิจัยมะเร็ง หรือAmerican Institute for Cancer Research (AICR) ได้สรุปเอาไว้ในรายงานเมื่อปี พ.ศ. 2550 ว่า "แม้จะมีหลักฐานอย่างจำกัด แต่จากข้อมูลหลักฐานที่ปรากฏแนะนำว่าอาหารที่ได้จากไขมันสัตว์นั้นเพิ่มพลังงานที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะทำให้เพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็ง"

ถึงจุดนี้ข้อแนะนำของการป้องกันมะเร็งคือ งดไขมันสัตว์ พยายามลดแป้ง งดน้ำตาล ลดโปรตีน กินผักให้มาก ให้รับประทานผลไม้ที่มีรสชาติไม่หวาน ดื่มน้ำด่างให้มาก ทำจิตใจให้เบาสบายและไม่เครียด พักผ่อนให้เพียงพอ เอาพิษออกให้มาก ออกกำลังกาย และอดอาหารเป็นช่วงๆ รักษาสมดุลร้อน-เย็น ตลอดจนเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยการดื่มน้ำมันมะพร้าว